- Ricotta-val toltott cukkini
2012. június 29., péntek
RICOTTA-VAL TÖLTÖTT CUKKINI
/ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA/
Tobbszor keszitek - akar telen, nyaron - toltott cukkinit, altalaban soha nem
husos toltelekkel, azt nem szeretjuk annyira. Toltom rizses, krumplipures, tesztas
cuccokkal, de ma egy ricottas valtozatot sutottem.
A hozzavalokat kb irom le, hiszen nem pontos leirt recept alapjan keszitettem,
hanem sajat izles alapjan.
Hozzavalok:
6-7 kicsi cukkini
25 dkg (egy kis doboz) friss ricotta
2 tojassargaja
2 mareknyi reszelt Parmezansajt
orolt bors
1 kicsi ujhagyma, 2 csipet aprora vagott friss kapor (elhagyhato)
kb 10 dkg szalami
1-2 mareknyi zsemlemorzsa
A cukkiniket megmossuk, ket veguket levagjuk, hosszaban kettevagju, es a
husat kikaparjuk, annyira, hogy keves hus maradjon azert a hejban.
Sutopapirral kibelelt tepsibe tesszuk a kivajt hejakat, keves olivaolajjal meglocsoljuk,
es 200 fokos sutobe tesszuk, elosutjuk kb 10-15 perc alatt.
Addig elkeszitjuk a tolteleket:
A ricottat elkeverjuk a 2 tojassargaval es a reszelt Parmezansajttal.
A cukkini husat finomra vagjuk, es egy serpenyoben keves olivaolajon a finomra
vagott ujhagymaval 5-6 perc alatt megparoljuk.
A szalamit finomra vagjuk, es a cukkinihez adjuk, 1-2 perc alatt egyutt, kavargatva
atsutjuk.Langyosra hutjuk.
A ricottahoz adjuk, boven borsozzuk.
Hozzaadjuk a friss kaprot, es a zsemlemorzsaval a vegleges allagat
megadjuk.
A sutobol kivesszuk a felig atsutott cukkinit es megtoltjuk a ricotta-s szalamis
kremmel.
Tovabbi 8-10 percre visszatesszuk a sutobe.
Tobbszor keszitek - akar telen, nyaron - toltott cukkinit, altalaban soha nem
husos toltelekkel, azt nem szeretjuk annyira. Toltom rizses, krumplipures, tesztas
cuccokkal, de ma egy ricottas valtozatot sutottem.
A hozzavalokat kb irom le, hiszen nem pontos leirt recept alapjan keszitettem,
hanem sajat izles alapjan.
6-7 kicsi cukkini
25 dkg (egy kis doboz) friss ricotta
2 tojassargaja
2 mareknyi reszelt Parmezansajt
orolt bors
1 kicsi ujhagyma, 2 csipet aprora vagott friss kapor (elhagyhato)
kb 10 dkg szalami
1-2 mareknyi zsemlemorzsa
A cukkiniket megmossuk, ket veguket levagjuk, hosszaban kettevagju, es a
husat kikaparjuk, annyira, hogy keves hus maradjon azert a hejban.
Sutopapirral kibelelt tepsibe tesszuk a kivajt hejakat, keves olivaolajjal meglocsoljuk,
es 200 fokos sutobe tesszuk, elosutjuk kb 10-15 perc alatt.
Addig elkeszitjuk a tolteleket:
A ricottat elkeverjuk a 2 tojassargaval es a reszelt Parmezansajttal.
A cukkini husat finomra vagjuk, es egy serpenyoben keves olivaolajon a finomra
vagott ujhagymaval 5-6 perc alatt megparoljuk.
A szalamit finomra vagjuk, es a cukkinihez adjuk, 1-2 perc alatt egyutt, kavargatva
atsutjuk.Langyosra hutjuk.
A ricottahoz adjuk, boven borsozzuk.
Hozzaadjuk a friss kaprot, es a zsemlemorzsaval a vegleges allagat
megadjuk.
A sutobol kivesszuk a felig atsutott cukkinit es megtoltjuk a ricotta-s szalamis
kremmel.
Tovabbi 8-10 percre visszatesszuk a sutobe.
BOLOGNAI LASAGNE
/LASAGNE ALLA BOLOGNESE/
Akar nyar van, es nagy meleg, de enni azert csak kell, es lasagne-t is regen
csinaltam mar.... mivel sikerult vennem spenotos tojasos friss lasagne tesztat,
mar csak a bologna-i szoszt kellett hozza megfoznom, es kivenni a fagyasztobol
3 db mozzarellat, a tobbi pik-pak megvolt.....
Hozzavalok:
Bolognai ragu (30-35 dkg daralt husbol, 1 doboz paradicsomos a szokasos modon
fozott ragu)
25 dkg friss tojasos lasagne teszta
3 db mozzarella
3 dl tejbol keszitett besamell martas
3-5 dkg reszelt Parmezansajt
A mozzarellakat nagy lyuku reszelon lereszeljuk.
Egy akkora tepsibe, vagy sutotalba, amekkora a lasagne teszta merete -
keves besamell martast kenunk. (elotte ki is vajazhatjuk)
Rateszunk 1 tesztalapot, es vekonyan kenunk ra a ragubol, keves mozzarellat
osztunk el rajta, meghintjuk keves Parmezansajttal.
Egy kanal segitsegevel keves besamell martast csorgatunk ra.
Ujabb tesztalapot rakunk, es addig folytatjuk a retegezest, amig tart a hozzavalokbol.
A tetejere ragu es mozzarella keruljon, disziteskeppen nehany felbevagott
koktelparadicsomot is rakhatunk ra.
Alufoliaval lefedjuk, es 180 fokra elomelegitett sutoben kb 15-20 percig sutjuk.
Ekkor levesszuk az alufoliat, a sutot 200 fokra felcsavarjuk, es addig sutjuk, amig
a teteje kisse pirosas nem lesz.
Talalasig konyharuhaval letakarjuk, mindenkeppen hagyjuk kicsit hulni, es csak ezutan
vagjuk kockara.
A link, ami a segitsegemre volt, de termeszetesen a tapasztalataim, es az izlesunk
alapjan egeszitettem ki, vagy valtoztattam rajta.
Akar nyar van, es nagy meleg, de enni azert csak kell, es lasagne-t is regen
csinaltam mar.... mivel sikerult vennem spenotos tojasos friss lasagne tesztat,
mar csak a bologna-i szoszt kellett hozza megfoznom, es kivenni a fagyasztobol
3 db mozzarellat, a tobbi pik-pak megvolt.....
Hozzavalok:
Bolognai ragu (30-35 dkg daralt husbol, 1 doboz paradicsomos a szokasos modon
fozott ragu)
25 dkg friss tojasos lasagne teszta
3 db mozzarella
3 dl tejbol keszitett besamell martas
3-5 dkg reszelt Parmezansajt
A mozzarellakat nagy lyuku reszelon lereszeljuk.
Egy akkora tepsibe, vagy sutotalba, amekkora a lasagne teszta merete -
keves besamell martast kenunk. (elotte ki is vajazhatjuk)
Rateszunk 1 tesztalapot, es vekonyan kenunk ra a ragubol, keves mozzarellat
osztunk el rajta, meghintjuk keves Parmezansajttal.
Egy kanal segitsegevel keves besamell martast csorgatunk ra.
Ujabb tesztalapot rakunk, es addig folytatjuk a retegezest, amig tart a hozzavalokbol.
A tetejere ragu es mozzarella keruljon, disziteskeppen nehany felbevagott
koktelparadicsomot is rakhatunk ra.
Alufoliaval lefedjuk, es 180 fokra elomelegitett sutoben kb 15-20 percig sutjuk.
Ekkor levesszuk az alufoliat, a sutot 200 fokra felcsavarjuk, es addig sutjuk, amig
a teteje kisse pirosas nem lesz.
Talalasig konyharuhaval letakarjuk, mindenkeppen hagyjuk kicsit hulni, es csak ezutan
vagjuk kockara.
alapjan egeszitettem ki, vagy valtoztattam rajta.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)